Ricotta-Zitronen-Kuchen ist ein Dessert, das Ricotta und Zitrone als Hauptzutaten enthält. Obwohl es je nach Region viele Variationen gibt, ist der Ricotta-Zitronen-Kuchen ein leichtes, weiches und köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Dieser Kuchen lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und das Ergebnis ist wirklich großartig. Dieser Kuchen ist perfekt für Wochentage, an denen man ein schnelles Dessert zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Snack braucht. Aber nun zum Rezept!
Sie werden diesen buttrigen und feuchten Zitronen-Ricotta-Kuchen aus frischen Zitronen lieben. Wenn er dann noch mit Beeren dekoriert wird, ist er das perfekte Zitronendessert für die ganze Familie.
Das Rezept für Zitronen-Ricotta-Kuchen, ein leckeres, schnelles und kalorienarmes Dessert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 5/6
Kalorien: 105 Kcal
Ricotta-Zitronen-Kuchen
Zutaten
350 g leichter frischer Kuhmilch-Ricotta
2 frische Eier
2 Bio-Zitronen
50 g Stevia-Süßstoff (oder 100 g brauner oder normaler Zucker)
Butter für die Kuchenform
Beeren für die Dekoration (optional)
Zubereitung
Schalten Sie zunächst den Backofen auf 160 °C ein.
Für die Zubereitung des Ricotta-Zitronen-Kuchens trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb.
Das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit dem Süßstoff schaumig schlagen, bis es hell ist.
Reiben Sie die Schale der frischen Bio-Zitronen ab, wobei Sie darauf achten, dass Sie nicht den weißen Teil nehmen, da der Kuchen sonst bitter wird.
Die geriebene Zitronenschale zu der Eigelb-Süßstoff-Mischung geben und gut verrühren, dabei zwei Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Dann den Ricotta-Käse hinzugeben und die Masse gut durchkneten.
Den steif geschlagenen Eischnee nach und nach unter die Eigelb-Ricotta-Mischung heben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, damit die Masse nicht ausläuft.
Eine Kuchenform von etwa 18 cm Durchmesser einfetten, die vorbereitete Masse einfüllen und im Ofen etwa 30 Minuten lang backen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Servieren Sie den Ricotta-Zitronen-Kuchen kalt und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Beeren, oder essen Sie ihn so, wie er ist.