Creme brulée ist ein klassisches französisches Gebäckrezept, das der Crema catalana sehr ähnlich, aber nicht mit ihr identisch ist. Ihr Name bedeutet wörtlich übersetzt „verbrannte Creme“, denn wie bei der Crema catalana wird die Oberfläche des Desserts mit Zucker bestreut und mit einer Flamme verbrannt, wodurch sie knusprig wird.
Die Hauptzutaten des klassischen Crème-brûlée-Rezepts sind Eigelb, Sahne, Zucker und Zimt oder Vanille. Das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, ist jedoch leichter und eignet sich daher für Menschen, die auf ihre Figur achten oder ihre täglichen Kalorien reduzieren möchten. Schauen wir uns also das Rezept für eine leichte Crème brulée an.
Das Rezept für eine leichte und leckere Crème brulée
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kühlschrank: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 160
Zutaten:
400 ml Milch
2 Eier
1 Vanilleschote
2 Esslöffel Stevia (Süßstoff) oder 5 Teelöffel brauner oder normaler Zucker
5 Esslöffel Reisstärke
Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark in die Milch geben, die wir in einen Topf gegeben haben (ohne die Hitze zu erhöhen).
Die Eier, den Süßstoff und die Speisestärke hinzufügen.
Wir drehen die Hitze hoch und bringen alles zum Kochen, wobei wir alle Zutaten miteinander verrühren, damit die Stärke nicht am Topfboden festklebt.
Wenn die Masse glatt und cremig geworden ist, schalten wir die Flamme aus, gießen die Creme in 4 kleine Tassen und lassen sie bei Zimmertemperatur etwas abkühlen.
Lassen Sie die Tassen mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.
Wenn es Zeit ist, die Crème brulée zu servieren, streuen Sie einen Teelöffel braunen Zucker auf die Oberfläche, und wenn Sie einen Brenner haben, können Sie die Oberfläche karamellisieren. Eine andere Lösung ist, den Ofen auf Grillmodus bei 200°C einzustellen und zu backen, bis die Oberfläche karamellisiert ist.
Hinweise und Tipps
Die Crème brûlée wird kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen und kann auch mit Zimt oder einem Likör aromatisiert werden. Es ist ein Dessert, das im letzten Moment zubereitet werden kann und ein wirklich köstlicher, cremiger Pudding ist, der jedem schmeckt!