Der weiche Ricottakuchen ist eine besonders schmackhafte, nahrhafte und sehr alte Süßspeise. In der Vergangenheit, als nicht alle Zutaten zur Verfügung standen, vor allem weil sie zu teuer waren, wurden die Kuchen ausschließlich mit den billigsten und hausgemachten Produkten zubereitet, wie z. B. Ricottakäse, der aus der Milch des eigenen Viehs hergestellt wurde.
Der weiche Ricottakuchen kann zu jedem Anlass zubereitet werden und ist bei Erwachsenen und Kindern wegen seines besonders feinen und delikaten Geschmacks beliebt. Im Folgenden finden Sie ein leichtes Rezept, bei dem anstelle von Zucker der Süßstoff Stevia verwendet wird. Viel Spaß beim Zubereiten und Probieren!
Das Rezept für den weichen Ricottakuchen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kalorien: 150
Weicher Ricottakuchen
Zutaten
120 g Mehl 00
480 g frischer gemischter Ricotta
1 Ei
50 g Stevia-Süßstoff (oder 100 g brauner Zucker)
140 ml Milch
10 cl Rum
1 Bio-Zitrone
Puderzucker zum Abschmecken
Zubereitung
Für die Zubereitung den Ricotta in ein feinmaschiges Sieb geben, eine Stunde lang in einer Schüssel abtropfen lassen und anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel den Ricotta zusammen mit dem Stevia-Süßstoff mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis er ziemlich cremig ist.
Die Milch mit dem Rum und dem geschlagenen Ei einrühren.
Das gesiebte Mehl und die Zitronenschale hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterarbeiten, bis die Masse glatt und homogen ist.
Anschließend die Masse in eine bereits gebutterte und bemehlte Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (statische Funktion) etwa 35-40 Minuten backen.
Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob er gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken: Wenn er nicht trocken herauskommt, lassen Sie den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, auf eine Servierplatte legen, mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps
Wenn Sie den weichen Ricottakuchen noch diätfreundlicher machen wollen, können Sie ihn nicht mit Puderzucker bestäuben. Das Dessert wird genauso lecker und köstlich sein!