Bananenkuchen ist ein sehr saftiger und schmackhafter Kuchen, da er viel Obst und Nüsse enthält. Es ist ein leichtes und nahrhaftes Rezept, das man zum Frühstück mit einer Tasse Milch oder Kaffee essen kann und das auch für Kinder geeignet ist. Die Zubereitung des Bananenkuchens ist schnell und einfach. Wenn Sie also einige reife Bananen zu Hause haben, die Sie verzehren möchten, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Sie werden es nicht bereuen!
Das Rezept für Bananenkuchen, gut und schnell
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 10
Kalorien (pro 100 g): 250
Bananen-Kuchen
Zutaten
2 reife Bananen
200 g Mehl
80 g Stevia-Süßstoff (oder 180 g brauner oder normaler Zucker)
1 Esslöffel Vanilleextrakt
100 g Öl
4 Eier
4-5 g Backpulver
200 ml Milch
50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
Für den Bananenkuchen zunächst die Form mit etwas Butter einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und dieses gleichmäßig an den Wänden verteilen.
In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Die Milch nach und nach dazugeben, alles gut pürieren und umrühren, bis die Milch weg ist.
Das Öl in eine große Schüssel geben, den Süßstoff und das Vanillearoma hinzufügen. Mit Stäbchen schlagen, bis eine schaumige, weißliche Creme entstanden ist.
Die Eier einzeln dazugeben und nacheinander aufschlagen, bis sie integriert sind.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und durch ein Sieb oder eine Schüssel zu der vorherigen Mischung geben und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Die Nüsse und die zerdrückte Banane mit der Milch dazugeben. Gut mischen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
In eine Pflaumenkuchenform füllen.
Bei 180°C (vorgeheizter Ofen) ca. 50 Minuten backen, mit der Zahnstocherprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist. Nach 30 bis 40 Minuten Backzeit ist unser Bananenkuchen bereits schön gefärbt. In diesem Fall sollte er mit Alufolie abgedeckt und weitergebacken werden, um ein Anbrennen der Oberfläche zu verhindern.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit ein wenig Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
Anstelle von Nüssen können Sie auch beliebige Trockenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse…) oder sogar Schokoladensplitter in den Kuchen geben.