Haben Sie schon einmal Erdbeer-Tiramisu probiert? Für Erdbeerliebhaber können Sie dieses Dessert zubereiten, indem Sie den für das klassische Tiramisu typischen Kaffee und Kakao durch Erdbeeren ersetzen. Um dieses Dessert diätetisch zu gestalten, können Sie außerdem die Eier und den Mascarpone-Käse durch Ricotta und griechischen Joghurt ersetzen. Vor allem letzterer verleiht dem Dessert Cremigkeit und eine angenehm frische und saure Note. Das Erdbeer-Tiramisu ist ebenso schmackhaft und nahrhaft. Aber nun zum Rezept!
Das Rezept für Erdbeer-Tiramisu ohne Eier und Mascarpone-Käse, lecker und leicht!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden (im Kühlschrank)
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 6 Scheiben
Kalorien: 220 pro Scheibe
Erdbeer-Tiramisu
Zutaten
200 g Löffelbiskuits
150 g griechischer Joghurt
250 g leichter Ricotta
35 g Stevia-Süßstoff (oder 70 g brauner oder normaler Zucker)
20 g dunkle Schokoladenstückchen (optional)
200 g in Scheiben geschnittene Erdbeeren
Für die Sauce für die Löffelbiskuits
300 g Erdbeeren
20 g Stevia-Süßstoff (oder 40 g brauner oder normaler Zucker)
Saft einer halben Zitrone
ein halbes Glas Wasser
Zubereitung
Beginnen Sie die Zubereitung des Erdbeer-Tiramisu ohne Eier mit der Zubereitung der Sauce für die Löffelbiskuits.
Pürieren Sie die Erdbeeren, eine halbe Zitrone und den Süßstoff und befeuchten Sie die Löffelbiskuits.
In einer großen Schüssel den Stevia-Süßstoff und den Ricotta hinzufügen. Umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen. Den griechischen Joghurt hinzugeben, weiterrühren und beiseite stellen.
In einer Glasbackform die Löffelbiskuits vollständig mit dem Sirup tränken und die in der Flüssigkeit getränkten Kekse auf den Boden der Form legen. Eine gleichmäßige Schicht Löffelbiskuits bilden, dann die Sahne und ein paar Tropfen Schokolade darauf geben und mit einer zweiten Schicht kaffeegetränkter Kekse bedecken. Die gesamte Oberfläche mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.
Sobald alles zusammengefügt ist, lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach dieser Zeit die Oberfläche des Tiramisu mit geschnittenen Erdbeeren bestreuen und servieren.
Anmerkungen und Tipps
Wenn Sie kein Liebhaber von griechischem Joghurt sind, können Sie Ihr Erdbeertiramisu auch ausschließlich mit Ricotta zubereiten, aber die Menge auf 400 g erhöhen. Sie können das Tiramisu auch in Mini-Portionen zubereiten, indem Sie sich mit geeigneten Tassen oder Gläsern ausstatten. Sie können auch geschnittene Erdbeeren zwischen jede Tiramisu-Schicht legen.