Buffetpizzen sind kleine, schmackhafte rustikale Pizzen, die für jede Gelegenheit zubereitet werden können: Sie eignen sich gut als Aperitif vor einem Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden. Sie eignen sich hervorragend für eine Geburtstagsparty oder für einen Ausflug. Man kann sie auch als Einzelgericht genießen, während man auf dem Sofa sitzt und fernsieht.
Sie sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Im Folgenden finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept, zu dessen Zutaten auch Sprudel gehört, der die Pizzette besonders weich und damit schmackhafter macht.
Das Rezept für besonders weiche Pizzetten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 20
Kalorien: 140
Pizzette-Rezept
Zutaten
300 g Mehl der Sorte 00
300 g gemahlener Grieß
20 g Kartoffelflocken
12 g frische Bierhefe
200 g Tomatenpüree
1 Mozzarella
1 große Zwiebel
Basilikum
50 ml natives Olivenöl extra
400 ml kaltes, sprudelndes Wasser
Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Für die Zubereitung der Pizzette alle Zutaten mit Ausnahme des Salzes in eine große Schüssel geben, das Wasser nach und nach dazugeben und mit dem Kneten beginnen; zum Schluss das Salz hinzufügen und alles kräftig durchkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Teigkugel auf ein bemehltes Backbrett legen und den Teig mit einem Messer in Stücke von etwa 65 g schneiden.
Kneten Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel, die Sie mit den Händen vorsichtig ausrollen, bis der Teig nicht mehr zu dünn ist und die Ränder leicht hochstehen.
Die Pizzette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung Tomatenpüree, Mozzarella, Basilikumblätter, in Ringe geschnittene rote Zwiebeln und Olivenöl extra vergine verwenden.
Mit etwas Öl beträufeln und bei 240 °C etwa 15 Minuten lang backen.
Nach Ablauf der Backzeit die Pizzen aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Die Pizzen können auch mit anderen Zutaten wie Oliven oder Thunfisch nach Belieben gefüllt werden.