Gebratene Milch ist eine der köstlichsten und beliebtesten Nachspeisen Spaniens. Man findet sie in Restaurants und Konditoreien in ganz Spanien, und es macht Spaß, sie zu Hause zuzubereiten. Dieses Dessert ist eigentlich ein köstlich süßer, fester, kalter Milchpudding, der von einer warmen, knusprig gebratenen Schale aus Mehl und Eiern umhüllt ist.
Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, und das Rezept, das wir uns heute ansehen, ist eine leichtere und gesündere Alternative zum Original. Diese gebratene Milch ist genauso köstlich und die Kinder werden sie auch lieben! Aber nun zum Rezept.
Das Rezept für gebratene Milch – lecker, schnell und kalorienarm
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit (im Kühlschrank): 3-4 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden und 35 Minuten
Portionen: 10
Kalorien (pro Stück): 110
Gebackene Milch
Zutaten
600 ml normale Milch oder beliebige Pflanzenmilch
60 g Mais-, Maniok-, Kartoffel- oder Reisstärke
3 Teelöffel Stevia-Süßstoff (oder 6 Teelöffel brauner oder normaler Zucker)
eine Zimtstange oder Zimtessenz
etwas Zitronenschale
Für die Panade
100 g Hafermehl
1 Ei
1 Esslöffel Kokosnussbutter (oder Öl nach Geschmack) zum Braten
Für die Dekoration
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
Für die gebratene Milch geben Sie zunächst die Speisestärke in eine Schüssel und fügen 300 ml einer beliebigen Milch hinzu. Wenn Sie sich für eine Pflanzenmilch entscheiden, fügen Sie 10-20 g mehr Maisstärke hinzu. Die beiden Zutaten gut verrühren, bis sich die Speisestärke auflöst.
In einem Kochtopf die restlichen 300 ml Milch aus dem Rezept auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und eine Zimtstange, die Schale einer Zitrone und 3 Teelöffel Stevia-Süßstoff in Pulverform (oder 1 Esslöffel flüssiges Stevia) hinzufügen.
Rühren Sie um, und wenn die Milch heiß ist, entfernen Sie die Zimtstange und die Zitronenschale und fügen Sie die Maisstärke und die Milch hinzu, die Sie zuvor in der Schüssel aufgelöst haben.
Weiterrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.
Die Creme in eine Glas- oder Silikonbackform mit einem Durchmesser von 20 cm geben, mit einem Löffel gut verteilen und mit Folie abdecken.
Im Kühlschrank 3-4 Stunden oder besser noch über Nacht kalt stellen.
Wenn die Creme abgekühlt und fest geworden ist, mit einem Messer Quadrate formen und die Panade vorbereiten, indem jeder Milchwürfel erst in den Haferflocken und dann im verquirlten Ei gewendet wird.
Einen Esslöffel Kokosbutter (oder ein beliebiges Öl) in einer Pfanne erhitzen und die Milchwürfel von beiden Seiten anbraten. Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen und ein paar Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen.
Anschließend mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt und pürieren die gebratenen Milchwürfel. Jetzt müssen Sie sie nur noch auf einem Dessertteller servieren!
Um zu sehen, wie die Milch gebraten wird, können Sie sich das Videorezept unten ansehen!