Der Kokoswasser-Kuchen ist ein vollkommen diätetischer Kuchen, da er frei von Milch, Eiern und Butter ist. Daher eignet sich dieser Kuchen für Abnehmwillige, für Menschen mit einer Milchunverträglichkeit, aber auch für Veganer – kurzum, er ist für jeden geeignet. Der Kokoswasser-Kuchen eignet sich hervorragend als Frühstück für einen nahrhaften Start in den Tag oder auch als Snack für zwischendurch und ist wegen seines leichten Geschmacks und seiner Zartheit bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt.
Wenn Sie also etwas freie Zeit haben und nicht wissen, wie Sie sie nutzen sollen, können Sie sich in Ihre Küche begeben und diesen sehr schmackhaften und leckeren Kuchen zubereiten. Das unten vorgeschlagene Rezept ist schnell und einfach. Guten Appetit und vor allem viel Spaß!
Kokosnusswasser-Kuchen ohne Eier, Milch und Butter
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 6
Kalorien (100 g): 140
Kokosnuss-Wasser-Kuchen
Zutaten
250 g Wasser
200 g Weizenmehl Typ 00
25 g Kokosnussmehl
75 g Stevia-Süßstoff (oder 150 g brauner oder normaler Zucker)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin
Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kokoswasser-Kuchens, indem Sie das Wasser und alle anderen Zutaten außer dem Backpulver in eine Schüssel geben und einige Minuten lang verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Dann fügen Sie das gesiebte Backpulver hinzu und arbeiten weiter, bis die Mischung ziemlich flüssig ist.
Nehmen Sie nun ein Backblech mit einem Durchmesser von 20 cm, legen Sie es mit Backpapier aus, füllen Sie die Masse ein und stellen Sie es für 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, sollten Sie eine Zahnstocherprobe machen. Wenn der Zahnstocher feucht ist, lassen Sie den Kuchen noch mindestens 5 Minuten im Ofen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit ein wenig Puderzucker oder Kokosmehl bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps
Der Kokoswasser-Kuchen kann auch serviert werden, indem man dunkle Schokoladensplitter in den Teig gibt oder ihn mit leichten Konfitüren oder Marmeladen füllt.