Der Pistazienkuchen ist ein weiches und schmackhaftes Dessert aus einer kleinen Stadt in den Madonien. Dieser Kuchen ist sehr einfach und schnell zu Hause zuzubereiten und kann als Dessert am Ende einer Mahlzeit an Feiertagen serviert werden, kann den traditionellen Geburtstagskuchen ersetzen und kann für ein energiereiches Frühstück oder einen Snack für Ihre Kinder gemacht werden. Wenn Sie keine Pistazien zu Hause haben oder sie Ihnen nicht schmecken, können Sie diese Trockenfrüchte auch durch Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
Im Folgenden finden Sie ein leichtes Rezept für einen Pistazienkuchen, bei dem anstelle von Zucker das Süßungsmittel Stevia verwendet wird. Wenn Sie also eine Diät machen und gleichzeitig nicht auf Gaumenfreuden verzichten wollen oder einfach Lust haben, ein Dessert zuzubereiten, ist Pistazienkuchen genau das Richtige für Sie. Sie werden Ihre Gäste sicher beeindrucken. Viel Spaß beim Zubereiten und Probieren!
Pistazienkuchen – einfach, schnell und lecker
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10
Kalorien: 220
Pistazien-Kuchen
Zutaten
350 g Mehl 00
180 g grob gehackte Pistazien
120 g Stevia-Süßstoff (oder 280 g brauner Zucker)
2 Eier
80 g Kernöl
geriebene Schale einer Zitrone
2 Gläser Milch bei Zimmertemperatur
1/2 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillehefe
1 Prise Salz
Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Für den Pistazienkuchen zunächst die geschälten Eier mit einer Prise Salz und dem Stevia-Süßstoff (oder braunem Zucker) in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse ziemlich schaumig ist.
Während Sie weiterschlagen, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, wobei Sie das Vanille-Backpulver zum Schluss hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Kuchenform mit Backpapier auslegen (Durchmesser ca. 28 cm) und die Masse einfüllen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40 Minuten backen, dann den Kuchen noch mindestens 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
Nach Ablauf dieser Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit etwas Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.