Zitronensorbet ist ein frisches, gesundes Dessert, das ohne Sahne und Milch zubereitet wird. Die Zubereitung ist sehr einfach, aber man muss geduldig sein, denn das Sorbet muss mehrere Stunden im Gefrierschrank ruhen. Wenn Sie es also zubereiten wollen, sollten Sie es rechtzeitig tun. Der Zitronengeschmack ist sehr stark und wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Das Sorbet wird mit einem guten Süßstoff zubereitet, um die Kalorien auf Null zu reduzieren, aber wenn Sie keine Linie oder gesundheitliche Probleme haben, können Sie auch normalen Zucker verwenden. Aber nun zum Rezept!
Das Rezept für Zitronensorbet, frisch, gut und mit sehr wenig Kalorien
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ruhezeit (im Gefrierschrank): 8 Stunden
Gesamtzeit: 8 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 6
Kalorien (pro 200 ml): 10
Zitronensorbet
Zutaten (für 1 Liter)
400 g Wasser
130 g Stevia-Süßstoff (oder 300 g brauner oder normaler Zucker)
2 Zitronen
2 Blatt Gelatine
60 g Eiweiß (2 Eiweiß)
eine Prise Salz
Zubereitung
Für das Zitronensorbet reiben wir zunächst die Schale einer halben Zitrone ab und gewinnen den Saft von 2 Zitronen.
Die Gelatineblätter in ein Gefäß geben und mit Wasser bedecken.
In einem Topf den Süßstoff und 400 ml Wasser hinzufügen, die Hitze auf niedrig stellen und rühren, bis sich der Süßstoff auflöst. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Dann den Herd ausschalten und die geriebene Zitronenschale, die in Wasser eingeweichte Gelatine und den Saft von 2 Zitronen hinzufügen und 5 Minuten lang mit einem Schneebesen verrühren.
Die Flüssigkeit in ein mit Frischhaltefolie bedecktes Gefäß geben und 3-4 Stunden im Gefrierschrank abkühlen lassen.
Kurz bevor man die vorbereitete Flüssigkeit aus dem Gefrierschrank nimmt, trennt man das Eigelb vom Eiweiß in zwei getrennten Schüsseln. Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen steif schlagen.
Nach dem Aufschlagen die Flüssigkeit aus dem Gefrierschrank nehmen und den Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Nochmals 4-5 Stunden im Gefrierfach ruhen lassen und dann in Gläsern oder in abgetropften Zitronen servieren.
Nach demselben Verfahren können Sie auch Orangensorbet oder jede andere Geschmacksrichtung zubereiten, die Sie mögen. Viel Spaß bei der Zubereitung! Für die Zubereitung von Zitronensorbet können Sie sich das Videorezept unten ansehen!